photo Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Emploi Restauration - Traiteur

Chartres, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire

Situé au cœur de Chartres, l'Hôtel & Spa Le Grand Monarque est une maison emblématique de l'art de vivre à la française. Cet établissement historique allie élégance, gastronomie et sens de l'accueil, offrant à ses clients une expérience unique entre hôtel, restaurants, bar et spa. Nous recherchons un(e) Commis Pâtisserie (H/F) pour rejoindre notre équipe sous la responsabilité de notre Chef Pâtissier Jérôme BELLEGUEILLE. Votre mission : En tant que Commis Pâtissier(e), vous intégrerez une brigade dynamique et passionnée et participerez à la réalisation des desserts et préparations sucrées de la maison pour l'ensemble de nos points de restauration. Vos principales missions seront : - Participer à la préparation et à la réalisation des desserts dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef Pâtissier. - Réaliser les préparations préliminaires (pesées, crèmes, pâtes, garnitures, etc.). - Contribuer à la mise en place avant les services. - Participer au dressage des desserts pendant le service. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer l'organisation, le rangement et le nettoyage de votre poste de travail. Profil recherché : -[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Chartres, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire

Au cœur de Chartres, Le Grand Monarque est une maison historique alliant élégance et art de vivre. Son restaurant gastronomique Le Georges, étoilé au Guide Michelin depuis 2009, est dirigé par le Chef Thomas Parnaud, récompensé par 3 toques Gault&Millau, le titre de Grand de Demain Grand-Ouest et le Trophée Gault&Millau d'Or 2025. Rejoindre nos équipes, c'est participer à l'excellence d'une institution emblématique, où la passion et la créativité se transmettent chaque jour. Votre rôle En tant que Commis de Cuisine, vous intégrerez la brigade de Thomas Parnaud et participerez activement à : - La préparation des plats selon les fiches, dans le respect des produits, de la présentation et des standards gastronomiques. - L'aide à la découpe, au montage, aux cuissons élémentaires. - "La mise en place" du poste : ingrédients, matériels, organisation. - L'entretien, le nettoyage et le soin apporté à votre poste de travail. - Travailler en lien étroit avec le chef de partie et le chef pour garantir la qualité, la cohérence des plats et le raffinement du service. Profil souhaité - Première expérience en cuisine, idéalement en restauration gastronomique ou haut de gamme; passion,[...]

photo Barman / Barmaid

Barman / Barmaid

Emploi Restauration - Traiteur

Chartres, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire

Situé au cœur de Chartres, l'Hôtel & Spa Le Grand Monarque est une maison emblématique de l'art de vivre à la française. Cet établissement historique allie élégance, gastronomie et sens de l'accueil, offrant à ses clients une expérience unique entre hôtel, restaurants, bar et spa. Nous recherchons un(e) Barman / Barmaid (H/F) pour rejoindre notre équipe et faire vivre à nos clients une expérience conviviale et raffinée au sein de notre bar. Votre mission : En tant que Barman / Barmaid, vous serez un véritable ambassadeur de l'établissement. Vous participerez à la création d'une atmosphère chaleureuse et à la mise en valeur de notre offre boissons, en lien avec l'identité du Grand Monarque. Vos principales missions seront : - Accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme et convivialité. - Réaliser les cocktails classiques et signatures dans le respect des fiches techniques. - Participer à la création de nouvelles cartes de cocktails en collaboration avec l'équipe. - Assurer la mise en place et l'approvisionnement du bar. - Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients. - Gérer les encaissements et suivre les procédures internes. -[...]

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